南京长江大保护行动中，沿岸化工企业退出率超90%。生态环境局通报，2023年入江断面水质全部达Ⅱ类，鱼类种类恢复至87种。政策通过腾退土地建湿地公园，带动周边房价温和上涨。环保成效显著，但部分搬迁工人就业安置仍需跟进。南京以“共抓大保护”示范，若能建立长效监测与产业转型基金，生态效益与民生就业才能同步巩固。

红烧肉是我最爱的家常菜。选用五花肉500克切成3厘米方块，冰糖30克，生抽40毫升，老抽15毫升，料酒25毫升，八角3个，桂皮一片，生姜4片。先将肉块冷水下锅焯5分钟去血沫，锅中热油中火炒冰糖至琥珀色，放入肉块翻炒上色约3分钟，再加所有调料和800毫升水，大火烧开后转小火盖盖炖60分钟。出锅时肉块酥烂入味，肥瘦相间入口即化，酱香浓郁带一丝甜。口感软糯弹牙，肥肉不腻。适合搭配白米饭或馒头，吸收汤汁后更香，也可配青菜解腻。